Bouquet Garni, o que é e como se prepara?

O Bouquet Garni tem sua origem na cozinha francesa e é uma maneira muito cômoda e simples de aromatizar as receitas. É um macinho ou ramalhete de ervas aromáticas que se utiliza para dar sabor e aromatizar os pratos sem deixar resíduos difíceis de remover depois da receita pronta.

A composição do bouquet garni varia de acordo com o prato que será preparado. Não existe uma receita básica em sua composição, já que cada composição se deve adaptar ao prato que será incorporado.

Há duas formas de prepara-lo: com ervas frescas ou secas. Se usamos ervas frescas é necessário que, além de amarrar com um barbante, seja colocado dentro de uma bolsinha de gaze ou de tecido para que as ervas frescas não se misturem com a receita.

Como se prepara um Bouquet Garni?

A preparação deste conjunto de ervas aromáticas é muito simples e a seguir está a receita com ingredientes do bouquet garni clássico.

Ingredientes para o Bouquet Garni:

· parte verde do alho poró

· 1 folha de louro

·  raminho de ervas aromáticas

· 1 raminho de salsinha

Elaboração do Bouquet Garni:

Lavamos bem as folhas do alho poró e cortamos em sentido longitudinal. Colocar sobre elas a folha de louro, as ervas que queira e a salsinha. Dobramos as ervas de modo que fiquem dentro da folha do alho porró e amarramos.

Lista sugestiva de ervas aromáticas a sua escolha

· Salsinha

· Cerefólio

· Tomilho

· Estragão

· Louro

· Sálvia

· Alecrim

· Orégano

· Endro

· Coentro

· Manjericão
· Salsão

· Manjerona

Publicado por http://www.alacartaparados.es em 12/09/2016