O Melhor Restaurante do Mundo 2016 - Osteria Francescana

A Osteria Francescana foi eleito ontem, 13/JUN/2016 o melhor restaurante do mundo. Finalmente é o número um na lista dos 50 Best Restaurants depois de permanecer muito próximo do prêmio há algum tempo. A Osteria Francescana foi o número dois na edição 2015 e permaneceu entre os 8 há cinco anos.

A Osteria Francescana, do chef Massimo Bottura, se converte no melhor restaurante do mundo e ganha importância que deixa El Celler de Can Roca, dos irmãos Roca, que permanece premiado em segundo posto. Todavia o Mediterrâneo segue mandando no mundo gastronômico.

“O melhores ingredientes para o futuro é a cultura. A cultura traz conhecimento e desperta consciência”, disse com uma bandeira italiana sobre os ombros. O afamado chef incentivou os demais restaurantes a unir-se a seu projeto para abrir um local no Rio de Janeiro que ajude a partir desse próximo verão a minimizar a fome nas favelas.

O peruano Central se situou em quarto lugar. O Noma de Copenhague, que tem estado entre os 3 mais importantessofre agora uma queda permanecendo mo posto número cinco.

O restaurante Tickets, de Barcelona, de Albert Adrià foi o que conseguiu subir mais postos da lista passando do posto 42 para 29. Também subiram (do 19 ao 16) Azurmendi e o Asador Extebarri, que permaneceu na décima posição. 

Cairam alguns postos o valenciano Quique Dacosta, no 49, Arzak no 21, e Mugaritz no 7.

Também permaneceram entre os 15 primeros do ranking o brasileiro D.O.M. posto número 11 e o mexicano Quintonil que alcançou a posição 12 da lista.

Em 2017 a cerimônia dos "50 best" será realizado em Melbourne, Australia.

Publicado em 14/06/2016 pelo http://www.alacartaparados.es/

Os 7 Antibióticos Naturais que estão na sua Cozinha

Os antibióticos são usados para tratar infecções bacterianas e estão disponíveis desde que sob prescrição médica. Entretanto, o uso em exagerado de antibióticos leva a resistência do organismo, razão pela qual é melhor utilizar alguns remédios naturais para combater a doença e sobretudo para a prevenção e muitos desses medicamentos estão exatamente na sua cozinha. São os 7 antibióticos naturais que existem na sua cozinha e que podem ajudá-lo muito, sobretudo para prevenir doenças.

Os 7 antibióticos naturais que existem na sua cozinha

Cebola – reduz a inflamação e cura as infecções. Tem um potente composto chamado quercetina que previne o câncer. A cebola combate os radicais livres que são responsáveis pelo desenvolvimento de muitas doenças.

Alho – tem incríveis propriedades antibióticas. Os altos níveis de antioxidantes são os responsáveis de combater as bactérias e as infecções.

Repolho - um poderoso antibiótico natural que pode combater muitas doenças. Muitas pessoas não sabem, mas o repolho tem uma grande quantidade de vitamina C. Somente uma xícara de repolho proporciona 75% das necessidades diárias dessa vitamina.

Vinagre – também tem propriedades antibióticas e antissépticas. Benéfico em várias coisas, desde o controle de peso até reduzir o colesterol.

Óleo de Côco e Azeite de Orégano – a gordura milagrosa. Eles combatem diversas infecções, matam as bactérias, contêm uma grande variedade de antioxidantes. Esses azeites são excelentes para o tratamento dos resfriados e da gripe, muitas doenças que se manifestam durante os meses inverno e que são extremamente desagradáveis.

Pimenta – a especiaria que tem um forte efeito antibiótico. A melhor é a pimenta cayena, que é um dos antibióticos naturais mais eficaz.

Açafrão – outra especiaria, ainda que seja muito cara, que tem propriedades milagrosas.

Publicado em 13/06/2016 - http://www.alacartaparados.es/

O Ceviche é espanhol ou peruano?

Ceviche, o prato ícone do Perú, tão importante como a pizza italiana, a paella valenciana ou a quiche francesa. A gastronomia mundial vem se rendendo a este perfeito prato, mas a origem seria realmente peruana? Jesús Terrés coloca em dúvida e com argumentos. "A palavra ceviche vem do árabe iskebêch (escabeche), que por sua vez é um empréstimo da palavra persa que significa vinagre”. Fernando Rueda García, historiador, autor de "A Cozinha popular de Málaga e membro da Comissão Andaluz de Etnologia do Conselho Andaluz do Patrimônio Histórico coloca o assunto sobre a mesa e afirma  em Málaga, como quem discorda: “claro, ceviche é derivado de escabeche; é necessário rastrear a origem etimológica e entender a história”.

Jesús Terrés escreve sobre vinhos, estilos de vida e gastronomia no Condé Nast Traveler e Vanity Fair. Ele pode ser encontrado em GQ no blog Nada Importa e no seu polêmico Twitter @nadaimporta. Ele gosta de falar sobre bares, homens de bem e mulheres fatais. E ama a boa mesa quase tanto quanto os bons vinhos, relógios, cachorrinhos e "O Poderoso Chefão".